快樂的韓國飲食體驗
今年是我在 首爾生活的第三年。過去的10年當中，我曾經到過德國、 日本、荷蘭、蘇格蘭等很多 國家和地區，盡情享受著全球化的生活。我個人的感覺是只有努力地去理解當地的 文化、充滿熱情地去體會新的經驗，才能享受到真正的樂趣。
因此，無論是多么陌生的文化，我都希望能夠接觸并且親自 體驗。 韓國是一個十分美麗多彩的國家，但是這個國家并不簡單。韓國并不輕易向外國人展示自己真正的魅力。因此，為了能夠了解真正的韓國，我選擇與韓國 朋友或者生意伙伴們一起品嘗韓國美食。
在韓國，“一起吃飯”似乎是一件具有特別意義的事情。想要與他人變得親近的話，沒有比吃飯更好的方法了。有句話說“ 飲食是靈魂的良藥、友誼的基石”，在我近年來所去過的國家當中，似乎沒有一個國家比韓國更符合這句話的意思。
在最初兩個多月時間里，我主要吃一些適合“初級者”的韓食，比如泡菜、拌飯、烤肉、參雞湯、海鮮餅、辣豆腐湯、排骨湯等等。當然，韓式晚餐以及在練歌房中助興的燒酒也是不可缺少的。我每天都吃韓食，但到后來卻有了某種空虛的感覺。在品嘗韓食方面我已經入門了，現在開始，我想體驗專門的特別的飲食樂趣。
首先，我來到了可樂市場以及鷺粱津水產市場。這里的新鮮活魚、水產品和又大又肥的螃蟹的味道是一流的。在小攤上親自挑選活蹦亂跳的水產品，然后請旁邊的小海鮮餐廳進行烹調之后享用，味道似乎更加好了。
有外國客人來臨的時候，主人也會帶著客人去水產市場參觀并就餐。去年夏天很熱的時候，韓國朋友們勸我喝補身湯（狗肉湯）。說實話，第一次聽說要吃狗肉時，我對這種食品感到很陌生。因為在我生活的文化圈里，狗通常被當作一種寵物而不是食物。但是，這些年來，我在外國生活，諸如鱷魚肉、馬肉、青蛙肉、驢肉、考拉肉等等食物都體驗過了。
我毫不猶豫地和朋友們一起去了清溪山附近的一家很有名的補身湯店。朋友們說補身湯是一種保養食品，能夠提高因為暑熱而變得虛弱的身體的免疫力。盡管剛開始吃時感覺很奇怪，但是我很快就適應了。今年夏天，我又去喝了補身湯。為了體驗飲食樂趣，我決定挑選與補身湯最相配的紅酒來飲用。
無論怎么說，對于我而言最困難的挑戰莫過于吃帶卵的魷魚。但是，如果有足夠的燒酒和炮彈酒（燒酒和洋酒的混合）相佐，那么也不是無法下咽。另外我也很喜歡一種小魷魚。每年4月到5月，在江華島品嘗這種小魷魚才能夠體驗到最美的味道。去年春天，我與朋友們一起去江華島市場購買了新鮮的小魷魚，然后帶到小酒店盡情品嘗。
吃飯時，經常會有人談到小魷魚的墨汁和卵可以讓男人變得“強壯和健康”。如果有誰吃到的小魷魚體內裝滿了卵，那么所有人都會起哄，祝賀他運氣好。但是，我還不知道小魷魚對于女人來說有什么效果。與使用別的 語言的地方不同，在韓國，章魚類海鮮根據棲息地、大小以及烹調方法等因素的不同，有各種各樣的名稱。韓國人對于海鮮的喜愛由此可見一斑。
3年里，通過體驗豐富多彩的飲食之樂，我對韓國飲食有了一些了解，并為此而自豪。但是，為了能夠保持與韓國人解下的深厚友誼，體會韓國潛藏的魅力，我將會繼續我的飲食冒險。
（作者為沙夏·布羅澤克博士，出生于德國。從2005年開始出任西門子韓國公司建筑自動化事業部副經理。以每周末在漢江邊騎自行車以及品味韓國美食為樂趣。本文根據他的英文原作翻譯而來。） |
